Как заварить кофе в чашке

Как приготовить кофе в чашке? Это очень простой вопрос, но часто мы не знаем на него ответа. Такое обилие информации как сегодня научило нас готовить эспрессо, макиато, кортадо, но не заваривать кофе в чашке. Удивительно!  Сейчас я расскажу 3  основные тезиса, на которые стоит  обращать внимание при заваривании  кофе в чашке.

1. Первое  на что стоит обратить внимание, это помол  кофе.  Частицы молотого кофе должны быть среднего мелкого размера. На пальцах будет ощущаться как поваренная соль.  На практике правильный помол очень просто  определить так:  он должен быть максимально крупным, который позволяет оседать на дно чашки кофейной гуще. Если гуща остаётся плавать на поверхности через 3 минуты, помол нужно сделать более мелким. 

2. Второй пункт, это конечно вода. Здесь весь секрет состоит в температуре воды.  Ни в коем случае вода не должна быть крутым кипятком. И это, кстати, общая рекомендация для  любого способа приготовить кофе.  идеальная температура воды около 90 градусов, но использовать термометр и градусник совсем не обязательно. Просто после закипания воды в чайнике Откройте крышку и дайте ему постоять одну или две минуты. После этого можно заливать наш кофе водой.

3.  соотношение кофе и воды. этот пункт очень приблизительный так как У каждого свои предпочтения. Общие рекомендации тем не менее дать можно и нужно. На 10 грамм кофе мы берём 170 мл воды.  если напиток получается недостаточно крепким для вас вы можете увеличить дозировку, а если слишком плотным ещё немножко разбавить водой. Но  отправная точка именно такая 1 к 17.  Это общая рекомендация  кофейной американской спешиалти ассоциации. 


 Опираясь на эти 3 пункта, делаем понятные и известные действия. Засыпаем кофе в чашку заливаем водой ждём 2 минуты. Перемешиваем ложкой я ещё 2 минуты пока а сядет кофейная гуща на дне чашки. Всё кофе можно пить. Добавлю рекомендацию от себя  по выбору зерна. Очень советую попробовать кофе светлой обжарки. Нолина экстракции вы получите сладкий и ароматный напиток. 
.
Желаю здоровья и кофейного настроения.

03.11.2019

Рекомендуемые товары